RPP Diposting oleh Aida_sari , Kamis, 05 November 2009 at 17.54, in

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN ( RPP )

 

Nama Sekolah        : SMP NEGERI 1 GALANG

Mata Pelajaran    : MULOK ( TATA BOGA )

Kelas / semester    : VIII / GANJIL

Alokasi waktu        : 4 x 40 MENIT

 

A. Standar Kompetensi

Memahami dasar-dasar pengetahuan yang menunjang dalam mempelajari tata boga.

 

B. Kompetensi Dasar

Memiliki pengetahuan alat-alat dapur.

 

C. Tujuan Pembelajaran

1. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat-alat memasak, yang terdiri dari alat pemanas, alat memasak diatas alat pemanas dan alat memasak didalam oven.
   
2. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat pembentuk, yang terdiri dari alat pencetak, alat pengupas, pemotong, pengiris, serta alat pengalus, pemarut dan penapis.
   
3. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat kecil pengolahan makanan yang terdiri dari alat penyendok, alat pengukur, dan alat bantu pengolahan makanan.
   
4. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat-alat listrik yang terdiri dari alat pemanas listrik, alat penghancur, dan alat pendingin.
   
5. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat makanan dan minuman.
   
6. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan membedakan alat penyajian makanan, yang terdiri dari alat penghidang dan alat listrik untuk penyajian makanan.
   
7. Siswa diharapkan dapat mengetahui dan menjelaskan cara penggunaan dan pemeliharaaan alat dengan baik.
   

 

 

 

 

 

D. Indikator.

1. Mampu mendeskripsikan macam- macam alat memasak.
   
2. Mampu mendeskripsikan macam- macam alat pembentuk.
   
3. Mampu mendeskripsikan macam- macam alat kecil pengolahan makanan.
   
4. Mampu mendeskripsikan macam- macam alat- alat listrik.
   
5. Mampu mendeskripsikan macam- macamalat makanan dan minuman.
   
6. Mampu mendeskripsikan macam- macam alat penyajian makanan.
   
7. Mampu mendeskripsikan cara penggunaan dan pemeliharaaan alat.
   

 

E. Materi pokok.

 

ALAT – ALAT DAPUR

 

Alat pemanas terdiri dari :

a. Tungku            : Dapur ladang, tungku batu bata, tungku batang

pohon pisang, tanah liat, dan tungku dari semen.

b. Anglo            : anglo tanah liat, pelat besi, besi Luang dan semen.

c. Pan bakar

d. Kompor minyak tanah    : kompor sumbu asbes, sumbu lawe, primus, dan

spritus.

e. Gas alam    : kompor gas, pornes minyak tanah, pornes gas

"range ".

 

Alat memasak diatas alat pemanas, terdiri dari :

a. Alat pengukus     : Dandang dan kukusan, soblugan atau langseng, risopan,

klakat ( kukusan bakpau )

b. Panci     : Kastrol, panci bertangkai, panci dadar, panci tim, panci

susu, panci kaldu, panci penggoreng yang dilengkapi dengan saringan " titreuse ", panci ajaib.

c. Cerek

d. Wajan.

E. Oven.

 

 

Alat memasak didalam oven, terdiri dari :

1. Cetakan bolu/ tar
   
2. Cetakan cake, tulban, cetakan kue sus, kue siput dan lain- lain.
   
3. Loyang, loyanmg kue kering, daging.
   
4. Pinggan tahan panas dan lain- lain.
   

Alat pembentuk, terdiri dari :

A. Alat pencetak                : Cetakan kue kering, bolu kukus, dll.

B. Alat pengupas, pengiris, pemotong        : Peeler, pisau, gerinda, moule.

C. Alat pengalus, pemarut, penapis        : Alat penghancur krntang, parutan

sayuran, kukuran.

Alat penyendok                    : Sendok kayu, centong nasi, irus, dll.

Alat pengukur                    : Memakai sendok makan, cangkir,

Gelas minum,sendok sayur

timbangan, literan dll.

Alat bantu pengolahan makanan        : Kom adonan, mixer,slaber, kuas.

Alat pemanas listrik                : kompor listrik, pornes listrik, oven,

alat pemanggang roti.

Alat penghancur, pengupas, pemotong dan alat alat lainnya.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

F. Pengalaman Belajar

Pertemuan 1

No.	Kegiatan Pembelajaran	Waktu
1.	Pendahuluan : Guru memberi salam dan menanyakan kehadiran siswa dalam kelas. Guru mempersiapkan diri dan alat pembelajaran. Guru menanyakan kepada siswa tentang pelajaran sebelumnya. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dijelaskan.	10 menit
2.	Inti : Guru menjelaskan macam- macam dari alat memasak. Kemudian membedakan fungsi ataupun bentuk dari setiap alat memasak tersebut. Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya tentang materi yang telah dijelaskan.	60 menit
3.	Penutup : Guru menuntun siswa untuk membuat kesimpulan dari materi pelajaran yang telah diajarkan. Memberikan tugas kepada siswa secara tertulis.	10 menit

 

 

 

 

 

 

 

Pertemuan 2

No.	Kegiatan Pembelajaran	Waktu
1.	Pendahuluan : Guru memberi salam dan menanyakan kehadiran siswa dalam kelas. Guru mempersiapkan diri dan alat pembelajaran. Guru menanyakan kepada siswa tentang pelajaran sebelumnya. Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dijelaskan.	10 menit
2.	Inti : Guru melanjutkan materi macam- macam dari alat memasak. Kemudian membedakan fungsi ataupun bentuk dari setiap alat memasak tersebut. Guru memberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya tentang materi yang telah dijelaskan.	60 menit
3.	Penutup : Guru menuntun siswa untuk membuat kesimpulan dari materi pelajaran yang telah diajarkan. Memberikan tugas kepada siswa secara tertulis.	10 menit

 

 

G. Metode Pembelajaran

Metode yang diberikan dalam menjelaskan materi ini adalah metode ceramah, tanya jawab, resitasi ( pemberian tugas ).

H. Media / alat pembelajaran

Media yang digunakan adalah berbagai sumber dari buku nara sumber ataupun calon guru yang mengajar dikelas.

I. Sumber belajar

Buku cara / teknik memasak

J. Penilaian

1. Prosedur    : Test
   
2. Jenis        : Tulisan
   
3. Bentuk        : Uraian test
   
4. Alat        : Soal- soal
   

• Sebutkan jenis-jenis alat memasak.!
  
• Sebutkan alat-alat apa yang dipakai untuk membuat kue!
  

  
   

1. Kunci jawaban :
   

• Alat pemanas terdiri dari :
  

a. Tungku            : Dapur ladang, tungku batu bata, tungku batang

pohon pisang, tanah liat, dan tungku dari semen.

b. Anglo            : anglo tanah liat, pelat besi, besi Luang dan semen.

c. Pan bakar

d. Kompor minyak tanah    : kompor sumbu asbes, sumbu lawe, primus, dan

spritus.

e. Gas alam            : kompor gas, pornes minyak tanah, pornes gas "

range"

Alat memasak diatas alat pemanas, terdiri dari :

a. Alat pengukus     : Dandang dan kukusan, soblugan atau langseng, risopan,

klakat ( kukusan bakpau )

b. Panci     : Kastrol, panci bertangkai, panci dadar, panci tim, panci

susu, panci kaldu, panci penggoreng yang dilengkapi dengan saringan " titreuse ", panci ajaib.

c. Cerek

d. Wajan.

e. Oven.

Alat memasak didalam oven, dan membuat kue yaitu :

1. Cetakan bolu/ tar
   
2. Cetakan cake, tulban, cetakan kue sus, kue siput dan lain- lain.
   
3. Loyang, loyanmg kue kering, daging.
   
4. Pinggan tahan panas dan lain-
   

Alat pembentuk, terdiri dari :

A. Alat pencetak                : Cetakan kue kering, bolu kukus, dll.

B. Alat pengupas, pengiris, pemotong        : Peeler, pisau, gerinda, moule.

C.Alat pengalus, pemarut, penapis         : Alat penghancur krntang, parutan

sayuran, kukuran.

Alat penyendok                    : Sendok kayu, centong nasi, irus, dll.

Alat pengukur                : Memakai sendok makan, cangkir,

Gelas minum,sendok sayur

timbangan, literan dll.

Alat bantu pengolahan makanan        : Kom adonan, mixer,slaber, kuas.

Alat pemanas listrik                : kompor listrik, pornes listrik, oven,

alat pemanggang roti.

Alat penghancur, pengupas, pemotong dan alat alat lainnya.

 

 

 

• Alat - alat untuk membuat kue yaitu :
  

1. Cetakan bolu/ tar
   
2. Cetakan cake, tulban, cetakan kue sus, kue siput dan lain- lain.
   
3. Loyang, loyanmg kue kering, daging.
   
4. Pinggan tahan panas dan lain- lain.
   

Dan alat pembentuk, terdiri dari :

Alat pencetak, cetakan kue kering, bolu kukus, dll.

                            

 

 

Galang,    Agustus 2009

Disetujui oleh                        Mahasiswa Calon Guru

Guru Pamong

 

 

 

M. Sianturi                        Maulida Sari

Nip.131 288 498                    Nim. 061255410088

READ MORE - RPP

remaja Diposting oleh Aida_sari , Rabu, 04 November 2009 at 07.43, in Label: Remaja

Kata “remaja” berasal dari bahasa latin yaitu adolescere yang berarti to grow atau to grow maturity (Golinko, 1984 dalam Rice, 1990). Banyak tokoh yang memberikan definisi tentang remaja, seperti DeBrun (dalam Rice, 1990) mendefinisikan remaja sebagai periode pertumbuhan antara masa kanak-kanak dengan masa dewasa. Papalia dan Olds (2001) tidak memberikan pengertian remaja (adolescent) secara eksplisit melainkan secara implisit melalui pengertian masa remaja (adolescence).

Menurut Papalia dan Olds (2001), masa remaja adalah masa transisi perkembangan antara masa kanak-kanak dan masa dewasa yang pada umumnya dimulai pada usia 12 atau 13 tahun dan berakhir pada usia akhir belasan tahun atau awal dua puluhan tahun.

Menurut Adams & Gullota (dalam Aaro, 1997), masa remaja meliputi usia antara 11 hingga 20 tahun. Sedangkan Hurlock (1990) membagi masa remaja menjadi masa remaja awal (13 hingga 16 atau 17 tahun) dan masa remaja akhir (16 atau 17 tahun hingga 18 tahun). Masa remaja awal dan akhir dibedakan oleh Hurlock karena pada masa remaja akhir individu telah mencapai transisi perkembangan yang lebih mendekati masa dewasa.

Papalia & Olds (2001) berpendapat bahwa masa remaja merupakan masa antara kanak-kanak dan dewasa. Sedangkan Anna Freud (dalam Hurlock, 1990) berpendapat bahwa pada masa remaja terjadi proses perkembangan meliputi perubahan-perubahan yang berhubungan dengan perkembangan psikoseksual, dan juga terjadi perubahan dalam hubungan dengan orangtua dan cita-cita mereka, dimana pembentukan cita-cita merupakan proses pembentukan orientasi masa depan.

Transisi perkembangan pada masa remaja berarti sebagian perkembangan masa kanak-kanak masih dialami namun sebagian kematangan masa dewasa sudah dicapai (Hurlock, 1990). Bagian dari masa kanak-kanak itu antara lain proses pertumbuhan biologis misalnya tinggi badan masih terus bertambah. Sedangkan bagian dari masa dewasa antara lain proses kematangan semua organ tubuh termasuk fungsi reproduksi dan kematangan kognitif yang ditandai dengan mampu berpikir secara abstrak (Hurlock, 1990; Papalia & Olds, 2001).

Yang dimaksud dengan perkembangan adalah perubahan yang terjadi pada rentang kehidupan (Papalia & Olds, 2001). Perubahan itu dapat terjadi secara kuantitatif, misalnya pertambahan tinggi atau berat tubuh; dan kualitatif, misalnya perubahan cara berpikir secara konkret menjadi abstrak (Papalia dan Olds, 2001). Perkembangan dalam kehidupan manusia terjadi pada aspek-aspek yang berbeda. Ada tiga aspek perkembangan yang dikemukakan Papalia dan Olds (2001), yaitu: (1) perkembangan fisik, (2) perkembangan kognitif, dan (3) perkembangan kepribadian dan sosial.

Aspek-aspek perkembangan pada masa remaja

Perkembangan fisik

Yang dimaksud dengan perkembangan fisik adalah perubahan-perubahan pada tubuh, otak, kapasitas sensoris dan ketrampilan motorik (Papalia & Olds, 2001). Perubahan pada tubuh ditandai dengan pertambahan tinggi dan berat tubuh, pertumbuhan tulang dan otot, dan kematangan organ seksual dan fungsi reproduksi. Tubuh remaja mulai beralih dari tubuh kanak-kanak yang cirinya adalah pertumbuhan menjadi tubuh orang dewasa yang cirinya adalah kematangan. Perubahan fisik otak sehingga strukturnya semakin sempurna meningkatkan kemampuan kognitif (Piaget dalam Papalia dan Olds, 2001).

Perkembangan Kognitif

Menurut Piaget (dalam Santrock, 2001), seorang remaja termotivasi untuk memahami dunia karena perilaku adaptasi secara biologis mereka. Dalam pandangan Piaget, remaja secara aktif membangun dunia kognitif mereka, di mana informasi yang didapatkan tidak langsung diterima begitu saja ke dalam skema kognitif mereka. Remaja sudah mampu membedakan antara hal-hal atau ide-ide yang lebih penting dibanding ide lainnya, lalu remaja juga menghubungkan ide-ide tersebut. Seorang remaja tidak saja mengorganisasikan apa yang dialami dan diamati, tetapi remaja mampu mengolah cara berpikir mereka sehingga memunculkan suatu ide baru.

Perkembangan kognitif adalah perubahan kemampuan mental seperti belajar, memori, menalar, berpikir, dan bahasa. Piaget (dalam Papalia & Olds, 2001) mengemukakan bahwa pada masa remaja terjadi kematangan kognitif, yaitu interaksi dari struktur otak yang telah sempurna dan lingkungan sosial yang semakin luas untuk eksperimentasi memungkinkan remaja untuk berpikir abstrak. Piaget menyebut tahap perkembangan kognitif ini sebagai tahap operasi formal (dalam Papalia & Olds, 2001).

Tahap formal operations adalah suatu tahap dimana seseorang sudah mampu berpikir secara abstrak. Seorang remaja tidak lagi terbatas pada hal-hal yang aktual, serta pengalaman yang benar-benar terjadi. Dengan mencapai tahap operasi formal remaja dapat berpikir dengan fleksibel dan kompleks. Seorang remaja mampu menemukan alternatif jawaban atau penjelasan tentang suatu hal. Berbeda dengan seorang anak yang baru mencapai tahap operasi konkret yang hanya mampu memikirkan satu penjelasan untuk suatu hal. Hal ini memungkinkan remaja berpikir secara hipotetis. Remaja sudah mampu memikirkan suatu situasi yang masih berupa rencana atau suatu bayangan (Santrock, 2001). Remaja dapat memahami bahwa tindakan yang dilakukan pada saat ini dapat memiliki efek pada masa yang akan datang. Dengan demikian, seorang remaja mampu memperkirakan konsekuensi dari tindakannya, termasuk adanya kemungkinan yang dapat membahayakan dirinya.

Pada tahap ini, remaja juga sudah mulai mampu berspekulasi tentang sesuatu, dimana mereka sudah mulai membayangkan sesuatu yang diinginkan di masa depan. Perkembangan kognitif yang terjadi pada remaja juga dapat dilihat dari kemampuan seorang remaja untuk berpikir lebih logis. Remaja sudah mulai mempunyai pola berpikir sebagai peneliti, dimana mereka mampu membuat suatu perencanaan untuk mencapai suatu tujuan di masa depan (Santrock, 2001).

Salah satu bagian perkembangan kognitif masa kanak-kanak yang belum sepenuhnya ditinggalkan oleh remaja adalah kecenderungan cara berpikir egosentrisme (Piaget dalam Papalia & Olds, 2001). Yang dimaksud dengan egosentrisme di sini adalah “ketidakmampuan melihat suatu hal dari sudut pandang orang lain” (Papalia dan Olds, 2001). Elkind (dalam Beyth-Marom et al., 1993; dalam Papalia & Olds, 2001) mengungkapkan salah satu bentuk cara berpikir egosentrisme yang dikenal dengan istilah personal fabel.

Personal fabel adalah "suatu cerita yang kita katakan pada diri kita sendiri mengenai diri kita sendiri, tetapi [cerita] itu tidaklah benar" . Kata fabel berarti cerita rekaan yang tidak berdasarkan fakta, biasanya dengan tokoh-tokoh hewan. Personal fabel biasanya berisi keyakinan bahwa diri seseorang adalah unik dan memiliki karakteristik khusus yang hebat, yang diyakini benar adanya tanpa menyadari sudut pandang orang lain dan fakta sebenarnya. Papalia dan Olds (2001) dengan mengutip Elkind menjelaskan “personal fable” sebagai berikut :

“Personal fable adalah keyakinan remaja bahwa diri mereka unik dan tidak terpengaruh oleh hukum alam. Belief egosentrik ini mendorong perilaku merusak diri [self-destructive] oleh remaja yang berpikir bahwa diri mereka secara magis terlindung dari bahaya. Misalnya seorang remaja putri berpikir bahwa dirinya tidak mungkin hamil [karena perilaku seksual yang dilakukannya], atau seorang remaja pria berpikir bahwa ia tidak akan sampai meninggal dunia di jalan raya [saat mengendarai mobil], atau remaja yang mencoba-coba obat terlarang [drugs] berpikir bahwa ia tidak akan mengalami kecanduan. Remaja biasanya menganggap bahwa hal-hal itu hanya terjadi pada orang lain, bukan pada dirinya”.

Pendapat Elkind bahwa remaja memiliki semacam perasaan invulnerability yaitu keyakinan bahwa diri mereka tidak mungkin mengalami kejadian yang membahayakan diri, merupakan kutipan yang populer dalam penjelasan berkaitan perilaku berisiko yang dilakukan remaja (Beyth-Marom, dkk., 1993). Umumnya dikemukakan bahwa remaja biasanya dipandang memiliki keyakinan yang tidak realistis yaitu bahwa mereka dapat melakukan perilaku yang dipandang berbahaya tanpa kemungkinan mengalami bahaya itu.

Beyth-Marom, dkk (1993) kemudian membuktikan bahwa ternyata baik remaja maupun orang dewasa memiliki kemungkinan yang sama untuk melakukan atau tidak melakukan perilaku yang berisiko merusak diri (self-destructive). Mereka juga mengemukakan adanya derajat yang sama antara remaja dan orang dewasa dalam mempersepsi self-invulnerability. Dengan demikian, kecenderungan melakukan perilaku berisiko dan kecenderungan mempersepsi diri invulnerable menurut Beyth-Marom, dkk., pada remaja dan orang dewasa adalah sama.

Perkembangan kepribadian dan sosial

Yang dimaksud dengan perkembangan kepribadian adalah perubahan cara individu berhubungan dengan dunia dan menyatakan emosi secara unik; sedangkan perkembangan sosial berarti perubahan dalam berhubungan dengan orang lain (Papalia & Olds, 2001). Perkembangan kepribadian yang penting pada masa remaja adalah pencarian identitas diri. Yang dimaksud dengan pencarian identitas diri adalah proses menjadi seorang yang unik dengan peran yang penting dalam hidup (Erikson dalam Papalia & Olds, 2001).

Perkembangan sosial pada masa remaja lebih melibatkan kelompok teman sebaya dibanding orang tua (Conger, 1991; Papalia & Olds, 2001). Dibanding pada masa kanak-kanak, remaja lebih banyak melakukan kegiatan di luar rumah seperti kegiatan sekolah, ekstra kurikuler dan bermain dengan teman (Conger, 1991; Papalia & Olds, 2001). Dengan demikian, pada masa remaja peran kelompok teman sebaya adalah besar.

Pada diri remaja, pengaruh lingkungan dalam menentukan perilaku diakui cukup kuat. Walaupun remaja telah mencapai tahap perkembangan kognitif yang memadai untuk menentukan tindakannya sendiri, namun penentuan diri remaja dalam berperilaku banyak dipengaruhi oleh tekanan dari kelompok teman sebaya (Conger, 1991).

Kelompok teman sebaya diakui dapat mempengaruhi pertimbangan dan keputusan seorang remaja tentang perilakunya (Beyth-Marom, et al., 1993; Conger, 1991; Deaux, et al, 1993; Papalia & Olds, 2001). Conger (1991) dan Papalia & Olds (2001) mengemukakan bahwa kelompok teman sebaya merupakan sumber referensi utama bagi remaja dalam hal persepsi dan sikap yang berkaitan dengan gaya hidup. Bagi remaja, teman-teman menjadi sumber informasi misalnya mengenai bagaimana cara berpakaian yang menarik, musik atau film apa yang bagus, dan sebagainya (Conger, 1991).

Ciri-ciri Masa Remaja

Masa remaja adalah suatu masa perubahan. Pada masa remaja terjadi perubahan yang cepat baik secara fisik, maupun psikologis. Ada beberapa perubahan yang terjadi selama masa remaja.

1. Peningkatan emosional yang terjadi secara cepat pada masa remaja awal yang dikenal dengan sebagai masa storm & stress. Peningkatan emosional ini merupakan hasil dari perubahan fisik terutama hormon yang terjadi pada masa remaja. Dari segi kondisi sosial, peningkatan emosi ini merupakan tanda bahwa remaja berada dalam kondisi baru yang berbeda dari masa sebelumnya. Pada masa ini banyak tuntutan dan tekanan yang ditujukan pada remaja, misalnya mereka diharapkan untuk tidak lagi bertingkah seperti anak-anak, mereka harus lebih mandiri dan bertanggung jawab. Kemandirian dan tanggung jawab ini akan terbentuk seiring berjalannya waktu, dan akan nampak jelas pada remaja akhir yang duduk di awal-awal masa kuliah.
2. Perubahan yang cepat secara fisik yang juga disertai kematangan seksual. Terkadang perubahan ini membuat remaja merasa tidak yakin akan diri dan kemampuan mereka sendiri. Perubahan fisik yang terjadi secara cepat, baik perubahan internal seperti sistem sirkulasi, pencernaan, dan sistem respirasi maupun perubahan eksternal seperti tinggi badan, berat badan, dan proporsi tubuh sangat berpengaruh terhadap konsep diri remaja.
3. Perubahan dalam hal yang menarik bagi dirinya dan hubungan dengan orang lain. Selama masa remaja banyak hal-hal yang menarik bagi dirinya dibawa dari masa kanak-kanak digantikan dengan hal menarik yang baru dan lebih matang. Hal ini juga dikarenakan adanya tanggung jawab yang lebih besar pada masa remaja, maka remaja diharapkan untuk dapat mengarahkan ketertarikan mereka pada hal-hal yang lebih penting. Perubahan juga terjadi dalam hubungan dengan orang lain. Remaja tidak lagi berhubungan hanya dengan individu dari jenis kelamin yang sama, tetapi juga dengan lawan jenis, dan dengan orang dewasa.
4. Perubahan nilai, dimana apa yang mereka anggap penting pada masa kanak-kanak menjadi kurang penting karena sudah mendekati dewasa.
5. Kebanyakan remaja bersikap ambivalen dalam menghadapi perubahan yang terjadi. Di satu sisi mereka menginginkan kebebasan, tetapi di sisi lain mereka takut akan tanggung jawab yang menyertai kebebasan tersebut, serta meragukan kemampuan mereka sendiri untuk memikul tanggung jawab tersebut.

Tugas perkembangan remaja

Tugas perkembangan remaja menurut Havighurst dalam Gunarsa (1991) antara lain :

* memperluas hubungan antara pribadi dan berkomunikasi secara lebih dewasa dengan kawan sebaya, baik laki-laki maupun perempuan
* memperoleh peranan sosial
* menerima kebutuhannya dan menggunakannya dengan efektif
* memperoleh kebebasan emosional dari orangtua dan orang dewasa lainnya
* mencapai kepastian akan kebebasan dan kemampuan berdiri sendiri
* memilih dan mempersiapkan lapangan pekerjaan
* mempersiapkan diri dalam pembentukan keluarga
* membentuk sistem nilai, moralitas dan falsafah hidup

Erikson (1968, dalam Papalia, Olds & Feldman, 2001) mengatakan bahwa tugas utama remaja adalah menghadapi identity versus identity confusion, yang merupakan krisis ke-5 dalam tahap perkembangan psikososial yang diutarakannya. Tugas perkembangan ini bertujuan untuk mencari identitas diri agar nantinya remaja dapat menjadi orang dewasa yang unik dengan sense of self yang koheren dan peran yang bernilai di masyarakat (Papalia, Olds & Feldman, 2001).

Untuk menyelesaikan krisis ini remaja harus berusaha untuk menjelaskan siapa dirinya, apa perannya dalam masyarakat, apakah nantinya ia akan berhasil atau gagal yang pada akhirnya menuntut seorang remaja untuk melakukan penyesuaian mental, dan menentukan peran, sikap, nilai, serta minat yang dimilikinya.

Beberapa isu perkembangan remaja: seksualitas, harga diri, orientasi masa depan, konsumsi, keluarga


Sumber Pustaka

Aaro, L.E. (1997). Adolescent lifestyle. Dalam A. Baum, S. Newman J. Weinman, R. West and C. McManus (Eds). Cambridge Handbook of Psychology, Health and Medicine (65-67). Cambridge University Press, Cambridge.

Beyth-Marom, R., Austin, L., Fischhoff, B., Palmgren, C., & Jacobs-Quadrel, M. (1993). Perceived consequences of risky behaviors: Adults and adolescents. Journal of Developmental Psychology, 29(3), 549-563

Conger, J.J. (1991). Adolescence and youth (4th ed). New York: Harper Collins

Deaux, K.,F.C,and Wrightman,L.S. (1993). Social psychology in the ‘90s (6th ed.). California : Brooks / Cole Publishing Company.

Gunarsa, S.D. (1988). Psikologi remaja. Jakarta: BPK Gunung Mulia.

Gunarsa, S.D. (1990). Dasar dan teori perkembangan anak. Jakarta: BPK Gunung Mulia.

Hurlock, E. B. (1990). Developmental psychology: a lifespan approach. Boston: McGraw-Hill.

Hurlock, E. B. (1973). Adolescent development. Tokyo: McGraw-Hill Kogakusha.

Monks, F.J., Knoers, A. M. P., Haditono, S. R. (1991) Psikologi perkembangan : Pengantar dalam berbagai bagiannya (cetakan ke-7). Yogya: Gajah Mada University Press.

Papalia, D E., Olds, S. W., & Feldman, Ruth D. (2001). Human development (8th ed.). Boston: McGraw-Hill

Rice, F.P. (1990). The adolescent development, relationship & culture (6th ed.). Boston: Ally & Bacon

Santrock, J.W. (2001). Adolescence (8th ed.). North America: McGraw-Hill.


Sumber: http://rumahbelajarpsikologi.com

READ MORE - remaja

Cara Menyisipkan Tanggal atau Jam Di Word 2007 Diposting oleh Aida_sari , Minggu, 25 Oktober 2009 at 06.58, in Label: Komputer.Microsoft Word

Cara Menyisipkan Tanggal atau Jam Di Word 2007


Tutorial ini membahas:

*

Cara Menyisipkan Tanggal/Jam Sekarang
*

Cara Menyisipkan Tanggal/Jam Pembuatan Dokumen dan Tanggal/Jam Terakhir Kali Dokumen Dicetak atau Disimpan




Kita mungkin biasanya menyisipkan tanggal/jam dengan mengetiknya secara langsung. Microsoft Word memiliki fitur yang dapat membantu kita untuk menyisipkan bermacam-macam tanggal/jam seperti tutorial berikut ini.



Cara Menyisipkan Tanggal/Jam Sekarang

1.

Klik pada bagian halaman untuk menyisipkan tanggal/jam.
2.

Pada Insert tab, Text group, klik Date & Time.
Text Group
3.

Klik format tanggal/jam yang diinginkan.
4.

Centang kotak Update automatically, bila ingin setiap kali dokumen dibuka maka tanggal/jam akan berubah mengikuti tanggal/jam sekarang pada komputer.
5.

Klik OK.



Cara Menyisipkan Tanggal/Jam Pembuatan Dokumen dan Tanggal/Jam Terakhir Kali Dokumen Dicetak atau Disimpan

1.

Klik pada bagian halaman untuk menyisipkan tanggal/jam.
2.

Pada Insert tab, Text group, klik Quick Parts.
Tutorial lain tentang pemanfaatan Quick Parts dapat dibaca di artikel ini: Quick Parts di Word 2007: Cara Cepat Menyisipkan Objek Pada Dokumen.
Text Group
3.

Klik Field.
4.

Pada kotak Categories, pilih Date and Time.
Date and Time Field
5. Pada kotak Field names, klik:
*

CreateDate – untuk menyisipkan tanggal/jam pembuatan dokumen.
*

PrintDate – untuk menyisipkan tanggal/jam terakhir kali dokumen dicetak.
*

SaveDate – untuk menyisipkan tanggal/jam terakhir kali dokumen disimpan.
6.

Pada kotak Date formats, klik format tanggal/jam yang diinginkan.
7.

Klik OK bila sudah selesai.
8.

Untuk update tanggal/jam, klik pada tanggal/jam, kemudian tekan tombol F9.

READ MORE - Cara Menyisipkan Tanggal atau Jam Di Word 2007

Cara Membuat dan Mengatur Posisi Nomor Halaman di Word 2007 Diposting oleh Aida_sari , at 06.37, in

Cara Membuat dan Mengatur Posisi Nomor Halaman di Word 2007

Membuat Nomor Halaman Pada Dokumen

1. Pada Insert tab, Header & Footer, klik Page Number.
Header Footer Group
2. Pilih letak nomor halaman:
* Top of Page, untuk menempatkan nomor halaman di bagian atas (header).
* Bottom of Page, untuk menempatkan nomor halaman di bagian bawah (footer).
* Page Margins, untuk menempatkan nomor halaman di dekat marjin halaman.
* Current Position, untuk menempatkan nomor halaman di posisi kursor.
3. Klik bentuk nomor halaman yang diinginkan dari galeri.
4. Tutup header/footer dengan mengklik ganda pada area dokumen atau klik tombol Close Header and Footer.




Merubah Format Nomor Halaman

1. Misalnya, merubah dari format 1,2,3 ke format i,ii,iii. Klik ganda pada header/footer tempat nomor halaman berada untuk memunculkan Header & Footer Tools.
2. Pada Design tab, Header & Footer, klik Page Number, dan kemudian klik Format Page Numbers.
Page Number Format
3. Di kotak dialog PageNumber Format, bagian Number format, klik tanda panah dan pilih gaya penomoran yang diinginkan.
4. Klik OK.


Merubah Penomoran Halaman

1. Klik ganda pada header/footer untuk memunculkan Header & Footer Tools.
2. Pada Design tab, Header & Footer, klik Page Number, dan kemudian klik Format Page Numbers.
3. Di kotak dialog PageNumber Format, bagian Page numbering, pillih:
* Continue from previous section, untuk melanjutkan nomor halaman dari section sebelumnya.
* Start at dan isi nomor pada kotak di sampingnya, untuk memulai penomoran dari nomor tertentu.
4. Klik OK.


Merubah Jenis dan Ukuran Font Nomor Halaman

1. Klik ganda pada header/footer tempat nomor halaman berada untuk memunculkan Header & Footer Tools.
2. Pilih/sorot nomor halaman.
3. Pada mini toolbar yang muncul, lakukan format yang diinginkan.
mini toolbar


Membuat Letak Nomor Halaman Yang Berbeda Di Halaman Ganjil Dan Genap

Different Odd Even Pages
Seperti contoh di atas, kita akan membuat halaman ganjil memiliki nomor halaman di sebelah kanan. Pada halaman genap, nomor halaman di sebelah kiri.

1. Klik ganda pada header/footer tempat nomor halaman berada untuk memunculkan Header & Footer Tools.
2. Pada Design tab, grup Options, centang kotak Different Odd & Even Pages.
Header Footer Option
3. Pada halaman ganjil, buat nomor halaman di sebelah kanan.
4. Kemudian pindah ke halaman genap, dan buat nomor halaman dengan posisi di sebelah kiri.
5. Selanjutnya setiap kita menambah halaman baru, maka posisi nomor halaman akan mengikuti format yang telah dibuat.


Membuat Letak Nomor Halaman Pertama Yang Berbeda Pada Setiap Bab

Different First Page
Seperti contoh pada gambar, halaman pertama pada setiap bab akan berbeda posisinya dengan halaman-halaman yang lain. Biasanya untuk pengaturan seperti ini, ada yang memisahkan setiap bab dalam dokumen yang berbeda.
Tetapi dengan penggunaan section break maka kita dapat menggabungkan beberapa bab dalam dokumen yang sama.

Lebih jelasnya tentang penggunaan section break dapat dibaca di artikel ini: Gunakan Section Break untuk Mengatur Layout dan Format Dokumen di Word 2003/2007

1. Klik ganda pada header/footer untuk memunculkan Header & Footer Tools.
2. Pada Design tab, grup Options, centang kotak Different First Page.
3. Pada halaman pertama, buat nomor halaman seperti contoh pada gambar.
4. Kemudian pindah ke halaman kedua, dan beri nomor halaman di kanan atas.
5. Selanjutnya kita akan membuat section baru untuk memisahkan antar bab.
6. Taruh kursor di bagian yang ingin dibuat section baru (contoh pada gambar: di tulisan Chapter 2).
7. Pada Page Layout tab, Page Setup, klik Breaks.
8. Dalam grup Section Breaks , pilih jenis break Next Page. Sekarang lihat format nomor halaman pada section 2 akan sama dengan section 1.
9. Selanjutnya bila kita ingin menambahkan bab baru, ikuti langkah 6-8.


Membuat Format Nomor Halaman Yang Berbeda Dalam Dokumen Yang Sama

Format Nomor Halaman Berbeda
Seperti contoh pada gambar, halaman Daftar Isi menggunakan format angka romawi (i,ii, iii, dst) sedangkan isi menggunakan angka arab (1,2,3, dst).
Pada bagian ini juga akan digunakan Section Break.

1. Pisahkan antar bagian (Daftar Isi dan The Article) dengan section break. Pilih tipe break Next Page.
Tip: Kita bisa membuat section break dahulu, baru kemudian mengetikkan isi dokumen. Tandai dengan judul masing-masing section.
2. Pada Insert tab, Header & Footer, klik Page Number dan pilih Format Page Numbers.
3. Pada bagian Number format, pilih format angka romawi. Setelah selesai klik OK.
4. Ulangi langkah 2 dan sekarang pilih Bottom of Page untuk menyisipkan nomor halaman.
5. Klik ganda pada footer di Section 2 (bagian The Article). Lihat contoh pada gambar.
Page Number - Footer
6. Selanjutnya pada grup Header & Footer, klik Page Number dan pilih Format Page Numbers.
7. Pada Page numbering klik Start At dan ketikkan angka 1. Setelah selesai klik OK.


Menghilangkan Nomor Halaman

1. Pada Insert tab, grup Header & Footer, klik Page Number.
2. Pilih Remove Page Numbers.
3. Untuk menghapus secara manual, klik header/footer dan pilih nomor halaman. Kemudian tekan tombol Delete.

Catatan:
Jika ada membuat different first-page atau odd and even header/footer, atau memiliki section yang tidak terhubung, maka pastikan untuk menghapus setiap nomor halaman pada tiap header/footer.

READ MORE - Cara Membuat dan Mengatur Posisi Nomor Halaman di Word 2007

Tumpeng Berselada Diposting oleh Aida_sari , Sabtu, 24 Oktober 2009 at 02.28, in

: Tumpeng Berselada - [www.kabarindonesia.com]

KabarIndonesia - Tumpeng, jenis makanan yang penuh dengan hiasan yang terdiri dari nasi putih atau nasi kuning, lauk-pauk dan sayur-sayuran, serta dilengkapi dengan berbagai macam hiasan yang terbuat dari buah-buahan atau sayur-sayuran ini merupakan makanan khas orang Jawa.  Biasanya mereka membuat tumpeng sebagai tanda untuk merayakan sesuatu, misalnya Ulang Tahun, Syukuran atau Selamatan. Sebagai salah seorang yang dilahirkan di Jawa dan suka melakukan kegiatan masak-memasak, membuat tumpeng tidaklah terlewatkan oleh saya.  Justru saya membuat tumpeng ini bukannya sejak tinggal di Indonesia, melainkan setelah hijrah ke USA.  Merupakan tantangan tersendiri dalam membuat tumpeng pertama kalinya, karena beberapa item/bahan tak dapat ditemukan di negara ini.  Untunglah saya membawa bermacam rempah-rempah sebagai kelengkapan bumbu masak.  Variasi dan rasa makanan bagi saya tak ada masalah, karena saya memang suka melakukan variasi dalam resep-resep.  Yang jadi masalah adalah tak adanya daun-daun pisang segar.  Sebagaimana kita ketahui, daun-daun tersebut dibutuhkan selain untuk membuat bentukan kerucut tumpeng, juga sebagai alas dan hiasan dasarnya. Setelah berpikir beberapa saat, akhirnya saya temukan juga ide bagaimana menggantikan daun-daun pisang segar itu.  Jawabannya adalah daun selada dan topi kerucut yang biasa digunakan untuk perayaan ulang tahun anak-anak. Dengan mengalasi bagian dalam topi kerucut itu dengan aluminium foil, saya isi topi tersebut dengan nasi kuning.  Setelah saya tekan-tekan nasi tersebut dan terasa telah padat, kemudian baru saya tuangkan di atas talam dan mengangkat topi kerucut tersebut secara pelan-pelan.  Sebelumnya, talam dilapisi dengan daun-daun selada untuk menggantikan daun-daun pisang segar.Seperti tampak pada gambar di atas, anda dapat melihat hasilnya.  Khusus untuk lauk pauk dan sayur-sayuran atau menu khas pelengkap tumpengnya, anda dapat menggantikannya  sesuai dengan menu selera anda.  Dari tumis kacang polong, sosis dan wortel, sate udang, bacem ayam atau ayam goreng/ayam panggang, rempeyek udang atau jangung muda, rolade ayam, tempe masak cabai hijau atau sambal goreng tempe, sambal goreng teri dan telur, oseng tempe telur puyuh, perkedel kentang, dan sebagainya.  Tentu saja umumnya semua bahan untuk membuat makanan di atas dapat ditemukan di toko-toko Asia atau di market-market di China Town.  Nah, untuk tumpeng di atas, saya mendapatkan bahan-bahannya di supermarket terdekat.  Meskipun terbatas bahan-bahannya, tetapi dengan diolah sedemikian rupa, tak kalah menariknya dengan tumpeng asli orang Jawa. Tumpeng di atas saya buat sebagai bahan presentasi yang disajikan oleh suami saya beserta rekan-rekan kelompoknya dalam memperkenalkan masakan tradisional Indonesia di VA (Veteran American) Hospital, Coatesville-PA.  Setelah acara presentasi usai, tumpeng pun turut ludes, tak tersisa sedikit pun, demikian juga seladanya.  Mengetahui hal tersebut, rasa capek pun menjadi hilang.  Ternyata orang-orang Amerika menyukai juga Tumpeng orang Jawa ini.

READ MORE - Tumpeng Berselada

Lovers Salad “San Valentino” Diposting oleh Aida_sari , at 02.21, in

Lovers Salad “San Valentino”

In culinary, the flesh of a ripe avocado is used for cold dishes. Usually, lemon or lime juice is added to avoid oxidation that impairs the taste and appearance of this fruit. Avocado is just fabulous for cooking vegetarian dishes. This sour-sweet fruit tastes like pear and pumpkin (more like pear) and it also has the savor of conifers sap that gets stronger from its pit to the skin. The flesh of avocado supplies 118 kcal and contains 30% fat. Avocado goes well with tomatoes and shrimp. You can make this salad for romantic dinner, like for Saint Valentine’s Day. Get creative and arrange the salad on the avocado skin in a heart shaped form.

Ingredients for Lovers Salad “San Valentino”

1 avocado
3 tomatoes
200 g shell shrimps
5 quail eggs
Lemon juice of a half lemon
3 bay leaves
1 onion
Salt to taste

Recipe of Lovers Salad “San Valentino”

• Boil eggs, peel and chop finely.
• Wash avocado and cut along. Remove pit and use spoon to take out flesh.
• Sprinkle with lemon juice to avoid oxidation.
• Mash the flesh with a fork or cut into small dices.
• Boil shrimps with bay leaves and remove shells.
• Finely chop shrimps and save a few of them for garnishing.
• Cut onion and tomatoes (save one tomato for garnishing) into small dices.
• Combine avocado flesh, eggs, tomatoes, onion and shrimps.
• Add salt to taste and mix everything together.
• Fill halves of avocado with the salad.
• Garnish with greens, tomatoes and shrimp.

READ MORE - Lovers Salad “San Valentino”

How to Garnish Diposting oleh Aida_sari , at 02.18, in

How to Garnish

powered by  

Food Videos

• More Food Videos »

Inside this Article

1. Garnishing
2. Tools for Garnishing
3. Citrus Garnishes

4. Fans, Flowers, and Butterfly Garnishes
5. Chocolate Garnishes
6. Bell Pepper Garnishes
7. See more »
   7. Carrot Garnishes
   8. Cucumber and Zucchini Garnishes
   9. Vegetable Garnishes
   10. Fruit Basket Garnishes
   11. Dairy Garnishes
   12. Bacon Garnishes
   13. See all Prep Methods & Techniques articles

Carrot Garnishes

Colorful carrots, crunchy peppers, and rotund radishes are just a few of the versatile vegetables that lend themselves to the art of food presentation.
Here are instructions for a garden's worth of garnishes that will make your reputation as a creative cook really grow. We'll talk about the different carrot garnishes.

Carrot Curls

Perk up a bowl of rice pilaf by trimming it with several carrot curls.
Turn an ordinary club sandwich into a company combo by spearing it with a small wooden skewer laced with a carrot curl.

One of the best ways to add color to broth-based soups is to float a carrot curl in each serving.

To make carrot curl garnishes:

1. Peel carrot with vegetable peeler; place on cutting board. Cut off ends with paring knife; discard tops.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut off ends of carrot with paring knife.

2. Cut paper-thin lengthwise strips from carrot with vegetable peeler.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut paper-thin strips.

3. Roll up strips into curls; secure with wooden toothpicks. Place carrot curls in ice water to chill thoroughly. Remove from water; drain well.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Roll up strips into curls.

4. Carefully remove toothpicks before using.
   
   
5. Garnish as desired.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Carrot Curls.

Carrot Flowers

Coax the children into eating their carrots by cutting the carrots into flowers. You can even make their favorite flower, such as black-eyed Susans or daisies.

To make carrot black-eyed Susan flower garnishes:

1. Peel carrot with vegetable peeler; place on cutting board. Cut off ends with paring knife; discard ends. Cut carrot in half crosswise.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut carrot in half crosswise.

2. Cut out a thin, shallow lengthwise wedge from side of carrot. Lift out wedge with tip of knife; discard wedge.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Lift out carrot wedge with tip of knife.

3. Give carrot a quarter turn. Cut out another wedge, as directed in step one. Repeat, turning and cutting two more times.
   
   
4. Cut carrot halves crosswise into 1/4-inch thick slices.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut carrot halves crosswise.

5. Sprinkle chopped capers or caviar onto center of each carrot flower. Use chives or thin strips of green onion tops for stems and cilantro or parsley sprigs for leaves.
   
   
6. Garnish as desired.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Black-Eyed Susan Flowers.

To make carrot daisy garnishes:

1. Peel carrot with vegetable peeler; place on cutting board. Cut off ends with paring knife; discard ends, as pictured above. Cut carrot into 1/2-inch-long pieces.
   
   
2. For each flower, set one carrot piece upright on board. Place the apple cutter/corer directly over the center of the carrot piece. Press down firmly and evenly, stopping about 1/2 inch from bottom.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Press down firmly and evenly.

3. Push down on the carrot piece with your thumbs as you remove apple cutter/corer.
   
   
4. Carefully cut out center core of carrot at the base with tip of paring knife. Fill center of each flower with a black olive.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut out carrot core with a paring knife.

5. Garnish as desired.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Carrot Daisies.

Carrot Stars

Create colorful canapes by spreading cracker or party rye bread slices with your favorite cheese spread. Top with carrot stars.

To make carrot star garnishes:

1. Peel carrot with vegetable peeler; place on cutting board. Cut the carrot with a paring knife at the spot where carrot begins to have a diameter of less than 1/2 inch. Discard thin end. Cut off stem end of carrot and discard.
   
   
2. Stand carrot on wide flat end. Cut a thin lengthwise slice from one side of carrot piece.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut a thin slice lengthwise.

3. Repeat four more times, turning carrot slightly after each cut, to make a pentagon shape with five equal sides.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Repeat four more times.

4. Cut a groove in center of each flat side using citrus stripper or tip of vegetable peeler. Cut carrot crosswise into thin slices with paring knife to form stars.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut a groove in the center of carrot.

5. Garnish as desired.
   
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Carrot Stars.

READ MORE - How to Garnish

Garnishes 2 Diposting oleh Aida_sari , at 02.09, in

Their website says the following about their carvings:  “The ancient art of Kae Sa Luk – Thai fruit and vegetable carving adds beauty and immense value to every dish. It is the culmination of over seven centuries of history and heritage. Body and mind are focused on the conception and creation of ephemeral works of sheer exquisiteness.”

Image Source
Here is a picture of a carved slice of carrot.  All of the pictures here are made up of edible fruit and vegetable carvings.  This carrot slice can be used as a garnish for any dish or for part of a larger food sculpture.

Image Source
This edible garnish carved leaf is made of pumpkin.  The ingenuity of the three dimensional carving of this garnish is incredible and shows how the smallest thing can be full of detail.

Image Source
This large edible centerpiece shows how all of the smaller pieces fit into the big picture.  The incredibly detailed fruit and vegetables make the perfect centerpieces for weddings and banquets.  I can’t imagine anyone actually eating something so pretty though.

Image Source
These incredibly realistic roses and leaves are carved into the face of a watermelon.  All of the various colours of the skin and flesh of the fruit are used in this sculpture to make the roses seem even more believable.  The dark green of the skin just pokes through on the edges of the leaves.

Image Source
Here are two other versions of roses and leaves carved into watermelons.  They are absolutely amazing in their symmetry and complexity.  I wonder how long it would take to carve one of these…

Image Source
This honeydew melon is carved in it’s entirety into amazing petals and leaves.  This is reminiscent of ancient Japanese ivory carvings in it’s level of detail and layering of the sculpted edges.  Definitely a work of art!

Image Source
The food carvings also are used to make the serving vessels for the food itself.  This intricately carved pumpkin makes a perfect bowl and lid using the stem as a handle.  And I thought it was creative to use mini pumpkins to serve soup in!  This definitely puts my creativity in perspective (lol).

Image Source
This serving dish is also made up of a carved pumpkin.  The fish’s scales on this dish are especially amazing to me.  You can just imagine the scales twisting and turning as the fish swim in the water.

Image Source
This taro serving vessel uses the white colour and texture to perfectly imitate a conch shell.  The food filling the opening is reminiscent of Thanksgiving day gourds bursting with colours, textures and flavours.

Image Source
This pumpkin bowl stretches it’s wings to encircle the candies within.  The Institute definitely seems to have an amazing amount of skill in carving birds into vegetables as seen in the following pictures.

Read more in Visual Arts

« Banksy Storms New Orleans: Banksy Vs. the Grey Ghost

What is Deviantart You Ask? »

Image Source
This peacock carving uses the colour of three different vegetables to make up the incredible plumage of the familiar creature.  The taro making up the body of the bird has a speckled appearance while the carrots and whatever the yellow veggie is (?) are in stark contrast.  The beautifully carved feathers must have taken up a huge amount of time.  Imagine having this as a centerpiece on your table for Thanksgiving!

Image Source
These three stunning peacock carvings are made of pumpkin, taro and carrot.  Not even Martha Stewart has such an incredibly edible piece of art!

Image Source
This beautifully sculpted bird displays its tail feathers in an array of colour.  I am unsure what food was used to carve this but it is definitely gorgeous!

Image Source
This watermelon shows a fierce dragon carving on it’s face.  The rippling flames extending from it’s body spread beautifully across the melon.

Image Source
This last picture is definitely my favourite.  This beautifully deceptive floral arrangement is entirely edible (except for the leaves).  The flowers are incredibly real and are more likely to make the viewer stop to smell them than to grab a bite!
These pieces are stunning and definitely worthy of a gallery showing.  This institute has some incredibly gifted teachers and students able of turning a tabletop into a portrait of delicious beauty.  I can’t get over how realistic some of the carvings are and I find it very hard to believe anyone would ruin them by eating them!
To see some more extraordinary art made of “mundane” materials, please check out some of my other articles:
1.  http://www.quazen.com/Arts/Visual-Arts/Everyday-Art-Garbage-Cans.260681
2.  http://www.quazen.com/Arts/Visual-Arts/Everyday-Art-Chairs.271161
3.  http://www.quazen.com/Arts/Visual-Arts/Artistic-Recycling-Tea-Bags.262599
4.  http://www.quazen.com/Arts/Visual-Arts/Artistic-Recycling-Egg-Cartons.265553
5.  http://www.quazen.com/Arts/Visual-Arts/Artistic-Recycling-3-Plastic-Bottles.274589

READ MORE - Garnishes 2

Garnishes Diposting oleh Aida_sari , at 02.07, in

美食专栏 → 美食小知识

巧用黄瓜和意瓜做装饰（Cucumber and Zucchini Garnishes）,ZT

Spice up everything from plain tomatoes to seafood bisque by using cucumber garnishes. Cucumbers make great garnishes.

There is a lot of cutting involved, but cucumbers hold up well and are easy to manipulate. Zucchinis can be used interchangeably in many of the cucumber garnishes.

Cucumber Twists

Brighten a Thai dish using these easy garnishes. You can also twist a slice of cucumber and slip it onto a platter or pan-fried pork chops.

One popular method of using this type of garnish is to use it as the centerpiece of a platter. Surround with salami or ham, cheese cubes, hard-cooked egg wedges and olives or peppers.

To make cucumber twist garnishes:

1. Place a small cucumber on cutting board. Cut off ends of cucumber with utility knife; discard ends. Diagonally cut cucumber into thin slices.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Diagonally cut cucumbers.

2. Cut slit through each slice just to center.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut slit through each slice.

3. Holding each slice with both hands, twist ends in opposite directions. Place on plate or food to secure in position.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Twist slice in opposite directions.

4. Garnish as desired.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Cucumber Twists.

Variation: Substitute lemon, lime, or orange slices for diagonally cut cucumber slices; continue as directed.

Cucumber Ribbons

Even an ordinary dish can become company fare if you dress it up by spiraling a few cucumber ribbons the serving plate.

To make cucumber ribbon garnishes:

1. Place cucumber on cutting board. Cut off ends with paring knife; discard ends. Cut thin lengthwise strips from cucumber with vegetable peeler, making sure there is a line of green peel on both sides of each strip. Continue cutting strips until you reach seeds.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut thin strips from cucumber, leaving a line of green peel.

2. Turn cucumber, leaving about 1/2 inch of green peel before starting next strip. Repeat cutting of strips. Repeat turning and cutting once more.
   
   
3. If desired, trim edges of cucumber strips to straighten sides. Place strips in ice water to chill thoroughly. Remove from water; drain well.
   
   
4. Gently gather cucumber strips with fingers to form decorative ruffle. Place on desired food or plate to secure.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Gather into a ruffle.

5. Garnish as desired.

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Cucumber Ribbons.

Zucchini Flowers

For an elegant plate, accent the center of a fish dish with a zucchini garnish.

To make zucchini flower garnishes:

1. Place zucchini on its side on cutting board. Cut off both ends with paring knife; discard ends.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut off ends of zucchini with paring knife.

2. Cut thin lengthwise slices from zucchini with vegetable peeler, making sure there is green peel on both side of each strip. Continue cutting slices until you reach seeds.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Peel thin strips, retaining the green lines.

3. Turn zucchini and continue cutting slices, always making sure there is green peel on both sides of each slice. Turn one more time; repeat.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Turn zucchini and continue cutting.

4. Cut ends off slices with paring knife to make an even edge.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Cut off ends for an even edge.

5. Make additional cuts about 1/16 inch apart along one edge of each slice, cutting almost to opposite edge.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Make additional cuts in the zucchini.

6. Roll up each slice.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Roll up each slice.

7. Insert small piece of wooden toothpick through each base to secure rolls.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Insert a toothpick to secure rolls.

8. Garnish as desired.
   

   ©2006 Publications International, Ltd. Garnish with Zucchini Flowers.

Variation: Substitute yellow summer squash for zucchini. Continue as directed.

There's a whole salad of vegetables left for garnishes. Learn about vegetable garnishes in the next section.

更多食物装饰技巧，请点击：http://recipes.howstuffworks.com/how-to-prep-methods-and-techniques-channel.htm

READ MORE - Garnishes